Howzit!

‘Howzit!’ ist eine südafrikanische Begrüssung und heisst so viel wie ‘Hallo, wie geht’s’. Der Braai (Grill) ist bei den Südafrikanern gross angesagt. Man trifft sich oft mit Freunden am Wochenende zu einem Braai; man grilliert, quatscht und oft läuft gleichzeitig ein Rugby-Spiel im Fernsehen. Der Braai ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein geselliges Zusammensein.

Über mich

Als Südafrikaner in der Zentralschweiz zuhause, möchte ich euch mit meinem Foodtrailer meinen Soulfood näherbringen, der Braai (Grill) im Mittelpunkt. Mein Ziel ist es, euch mit meinem leckeren, authentischen Essen ein Lächeln aufs Gesicht zu zaubern und euch einen Geschmack meiner Heimat zu geben.

Meine Philosophie

An oberster Stelle steht bei mir Qualität und Frische. Die Boerewors (Bauernbratwurst) wird nach strengen Vorschriften durch unseren lokalen Metzger hergestellt. Die Boerewors besteht aus 100% Fleisch (2/3 Rind, 1/3 Schwein). Die Gewürze werden kurz vor der Herstellung frisch geröstet. Ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe.

Meine Saucen und Chutneys sind aus Eigenproduktion. Auch hier gilt ohne künstliche Zusatz- oder Konservierungsstoffe.

Nachhaltigkeit schulden wir unseren Nachkommen. Am meisten freue ich mich über Personen, die ihr eigenes Geschirr mitbringen. Ich verwende ausschliesslich nachhaltiges Takeaway Geschirr.

My chow – Mein Essen

Braai ist südafrikanisch für Barbeque. Mein Essen ist ‘flame grilled’. Fleisch und Geflügel: CH

• Saftige Chicken Burger oder Chicken Bites
• Südafrikanische Boerewors Roll oder Boerewors Bites
• Halloumi (V) Burger oder Halloumi Bites – Halloumi ist zwar nicht südafrikanisch, aber harmonisiert hervorragend mit meinen Saucen!
• Hausgemachte Saucen
  • Prego-Sauce (V): Tomatensauce mit Bird Eye Chili, scharf!! aber erfrischend
  • Braai (BBQ) Sauce (V): lecker würzig (nicht geräuchert, das machen die Südafrikaner nicht)
  • Pfirsich-Chutney (V): typisch südafrikanisch, macht süchtig!
  • Falls dies alles zu exotisch ist, gibt’s auch Ketchup, Mayo oder Senf (nicht selbstgemacht)
• Ananas Bites, grilliert, karamelisiert: gewürzt mit einem Hauch von Chili (Original) oder Paprika, und einem Spritzer Limettensaft.
• Pommes Frites: okay, die sind nicht aus Südafrika, aber auch dort sehr beliebt. Passt super zu meinem Angebot. Sie sind knusprig und mit einem Spezialsalz gewürzt.

Das Essen kann je nach Saison variieren.

Hygiene und Vorschriften

Gutes Essen und ein sauberes Umfeld gehen Hand in Hand. Wir arbeiten mit Arbeitshandschuhen; Geld und Essen kommen niemals miteinander in Kontakt! Ich erfülle alle Hygienevorschriften. Weiter erfülle ich alle Gasvorschriften. Feuerlöscher, -decke und -handschuhe sind ebenfalls vorhanden.

Kulturelle Vielfalt

Südafrika spielte eine bedeutende Rolle in der Gewürzroute. Es war ein wichtiger Zwischenstopp für Schiffe, die zwischen Europa und Asien handelten, insbesondere während des Zeitalters der Entdeckungen. Daher ist die südafrikanische Küche ein faszinierender Schmelztiegel, beeinflusst von der kap-malaiischen und der indischen Küche bis hin zu den europäischen Einflüssen der niederländischen, britischen und französischen Einwanderer.

Streetfood

Streetfood am Mittag

Firmen, Industriegebiete, Schulen und Universitäten, die ihren Angestellten und Studenten eine kulinarische Abwechslung bieten möchten. Gerne parke ich meinen Foodtrailer auf deinem Gelände. Ich benötige etwas Strom, ansonsten bin ich autark.

Anlässe

Streetfood-Festivals, Music-Festivals, Kunst- und Kulturfestivals, Sportanlässe, Saisons- und Weihnachts-Märkte, Messen, Ausstellungen, Seenachtsfeste, Nationalfeiertage, Fasnacht, es gibt immer einen Grund zum Feiern!

Catering

Privat: Geburtstag, Verlobung, Hochzeit, Hochzeitstag, Jubiläum, das Leben – was auch immer du feiern möchtest, mein Foodtrailer parkt auf deiner Location.

Geschäft: Firmenjubiläum, Produktelaunch, Weihnachtsfeier – was es auch immer zu feiern gibt, mein Foodtrailer parkt auf deiner Location.  

Kommt vorbei und probiert!

Besucht meinen Foodtrailer und lasst euch von meinen authentischen südafrikanischen Speisen verzaubern. Folgt mir auf Facebook und Instagram für aktuelle Standortupdates. Ich freu mich auf euch!

Cheers, Rhett

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